กัมเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่มีดครงสร้างทางเคมีประกอบด้วยน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว กัมมีคุณสมบัติเฉพาะตัวหลายอย่าง เช่น การเพิ่มความหนืด การเกิดเจล การละลายตัวในน้ำ เป็นต้น ปัจจุบันได้มีการนำกัมไปประยุกต์ใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม ...

โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อเตรียมสารกั้นสีจากกัมจากเมล็ดพืชเพื่อใช้ในการเขียนผ้าบาติก ซึ่งเมล็ดพืชที่นำมาใช้ ได้แก่ มะขาม คูนหรือราชพฤกษ์ และหางนกยูงฝรั่ง โดยกัมของเมล็ดพืชทั้งสามชนิดจะประกอบไปด้วยสารโพลีแซคคาไรด ...