กรุณาใช้ตัวระบุนี้เพื่ออ้างอิงหรือเชื่อมต่อรายการนี้: https://buuir.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/3703
ชื่อเรื่อง: การผลิตเอ็กโซโพลีแซคคาไรด์จากเชื้อ Weissella confusa NH02 โดยใช้แหล่งอาหารราคาถูก
ชื่อเรื่องอื่นๆ: Production of Exopolysaccharide from Weissella confusa NH02 using Low-Cost Raw Materials
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน: ไกรยศ แซ่ลิ้ม
ศุภศิลป์ มณีรัตน์
มหาวิทยาลัยบูรพา วิทยาเขตสระแก้ว. คณะเทคโนโลยีการเกษตร
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. คณะอุตสาหกรรมเกษตร
คำสำคัญ: กากถั่วเหลือง
กากน้ำตาล
วันที่เผยแพร่: 2562
สำนักพิมพ์: คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยบูรพา วิทยาเขตสระแก้ว
บทคัดย่อ: Weissella confusa NH02 เป็นแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากไส้กรอกอีสาน และสามารถ ผลิตเอ็กโซโพลีแซคคาไรด์ อีกทั้งยังเป็นเชื้อที่ต้องการสารอาหารหลากหลายซึ่งมีราคาแพงต่อการเจริญ ดังนั้นจุดประสงค์ของการทดลองในครั้งนี้คือการหาสภาวะที่เหมาะสมโดยใช้แหล่งอาหารราคา ถูกในการผลิตเอ็กโซโพลีแซคคาไรด์จากเชื้อ W. confuse NH02 โดยใช้วิธีทากูชิ และวิธีพื้นผิวตอบสนองจากการทดลองแบบ Central Composite Design (CCD) จากการใช้วิธีทากูชิในการหา สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตเอ็กโซโพลีแซคคาไรด์จากเชื้อ W. confuse NH02 ซึ่งมีปัจจัยทั้งหมด 4 ปัจจัย ได้แก่ แหล่งคาร์บอนหลัก แหล่งคาร์บอนเสริม แหล่งไนโตรเจน และพีเอช ผลการออกแบบ โดยใช้ L9 orthogonal array พบว่า ปัจจัยที่มีความสําคัญต่อผลิตเอ็กโซโพลีแซคคาไรด์จากเชื้อ W. confuse NH02 คือ แหล่งคาร์บอนหลัก และแหล่งไนโตรเจน จากการวิเคราะห์ค่า signal to noise (S/N) พบว่าสภาวะที่เหมาะสมต่อผลิตเอ็กโซโพลีแซคคาไรด์จากเชื้อ W. confuse NH02 ประกอบด้วยน้ำอ้อย กากน้ำตาล กากถั่วเหลือง และพีเอชเท่ากับ 6.0 ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมนี้ สามารถทํานายการผลิตเอ็กโซโพลีแซคคาไรด์ได์เท่ากับ 5.94 กรัมต่อลิตร การศึกษาหาสภาวะที่ เหมาะโดยวิธีพื้นผิวตอบสนอง โดยมีปัจจัยทั้งหมด 3 ปัจจัย ได้แก่ กากน้ำตาล กากถั่วเหลือง และ อุณหภูมิ พบว่า สภาวะที่เหมาะสมต่อผลิตเอ็กโซโพลีแซคคาไรด์จากเชื้อ W. confuse NH02 ประกอบด้วย กากน้ำตาลความเข้มข้น 43.65 กรัมต่อลิตร กากถั่วเหลืองความเข้มข้น 1.87 กรัมต่อ ลิตร และบ่มที่อุณหภูมิ 39.64 องศาเซลเซียส ภายใต้สภาวะที่เหมาะนี้สามารถทํานายการผลิตเอ็กโซ โพลีแซคคาไรด์ได้เท่ากับ 30.34 กรัมต่อลิตร และได้ปริมาณเซลล์เท่ากับ 5.33 กรัมต่อลิตร
URI: http://dspace.lib.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/3703
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:รายงานการวิจัย (Research Reports)

แฟ้มในรายการข้อมูลนี้:
แฟ้ม รายละเอียด ขนาดรูปแบบ 
2563_195.pdf3.81 MBAdobe PDFดู/เปิด


รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น