สิริมา ชินสาร; กฤษณะ ชินสาร
(คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา, 2561)
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนากรรมวิธีการผลิตผักแผ่นและจำลองลักษณะไอโซเทอมการดูดซับ ความชื้น ขั้นตอนแรกเป็นการศึกษาผลของการลวกต่อคุณภาพด้านสีของใบบัวบก ใบชะพลู และผักแพว พบว่า สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการลวกผักทั้ง 3 ชนิด ...