การพัฒนาฟิล์มผสมสารสกัดจากเปลือกสับปะรดต้านจุลินทรีย์

นิรมล ปัญญ์บุศยกุล

dc.contributor.author	นิรมล ปัญญ์บุศยกุล
dc.contributor.other	คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา	th
dc.date.accessioned	2022-05-21T13:44:14Z
dc.date.available	2022-05-21T13:44:14Z
dc.date.issued	2564
dc.identifier.uri	http://dspace.lib.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/4353
dc.description	โครงการวิจัยประเภทงบประมาณเงินรายได้ คณะวิทยาศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2562	th_TH
dc.description.abstract	งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการพัฒนาฟิล์มไคโตซานผสมสารสกัดเปลือกสับปะรดที่มีฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์โดยอบเปลือกสับปะรด (70 องศาเซลเซียส) บดละเอียด และร่อน (100 เมซ) และนำผงเปลือกสับปะรดผสมกับน้ำกลั่นในอัตราส่วน 1:10 เขย่าที่ 120 รอบต่อนาที4 ชั่วโมง กรอง และระเหยด้วยเครื่องระเหยแบบแบบลดความดันได้สารสกัดหยาบ (PPE) จากนั้นจึงนำไปผสมลงในสารละลายฟิล์มได้เป็นฟิล์มไคโตซานที่มีปริมาณสารสกัด PPE 0 0.5 1 1.5 2.0 และ 5.0 % (w/v) และนำไปศึกษาฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ด้วย วิธีการแพร่ (Agar disc diffusion) และวิธี JIS Z 2801 จากการทดลองไม่พบพื้นที่ยับยั้งเมื่อทดสอบด้วยวิธีการแพร่ แต่พบฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของฟิล์มที่มีสารสกัดจากเปลือกสับปะรดมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น เมื่อความเข้มข้น PPE ในฟิล์มเพิ่มขึ้น โดยสามารถลดจำนวนจุลินทรีย์ลงได้ถึง 1-2 log อย่างไรก็ตามฟิล์มที่มีสารสกัดจากเปลือกสับปะรด 5.0 % มีลักษณะที่เหนียวหนืดไม่คงตัว จึงไม่สามารถนำไปวิเคราะห์สมบัติของฟิล์มด้านอื่น ๆ ต่อได้ จึงเลือกฟิล์มที่มีสารสกัดเปลือกสับปะรด 0-2.0 % (w/v) ไปศึกษาสมบัติของฟิล์มด้านต่าง ๆ ต่อไป โดยพบว่าความหนาของฟิล์มที่มีสารสกัดจากเปลือกสับปะรดในปริมาณต่าง ๆ กัน แตกต่างกันอย่างไม่มีนัยสำคัญ (p > 0.05) โดยมีความหนาอยู่ระหว่าง 0.0716-0.0800 มิลลิเมตร ค่าการต้านแรงดึง (0.058-0.115 MPa) การยืดตัว ณ จุดขาด (105-115 %) ค่าการละลายน้ำ (38.99-45.08 %) และค่าการซึมผ่านของไอน้ำ (0.021-0.027 g.m/m 2 .day.atm) ของฟิล์มมีแนวโน้มลดลงเมื่อปริมาณของสารสกัดจากเปลือกสับปะรดมีค่าเพิ่มขึ้น และมีค่าเพิ่มขึ้นเมื่อสารสกัดเปลือกสับปะรดเป็น 2.0 กรัมต่อมิลลิลิตร และจากการวิเคราะห์ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของฟิล์มไคโตซานที่มีสารสกัดเปลือกสับปะรดพบว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (DPPH scavenging activity) และความสามารถในการรีดิวซ์เฟอริกเพิ่มขึ้นเมื่อปริมาณของสารสกัดเปลือกสับปะรดเพิ่มขึ้น (8.80- 13.47 % และ 21.01-232.55 กรัมสมมูล FE/กรัมตัวอย่าง (น้ำหนักแห้ง) ตามลำดับ)	th_TH
dc.description.sponsorship	คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา	th_TH
dc.language.iso	th	th_TH
dc.publisher	คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา	th_TH
dc.subject	สับปะรด	th_TH
dc.subject	ฟิล์มไคโตซาน	th_TH
dc.title	การพัฒนาฟิล์มผสมสารสกัดจากเปลือกสับปะรดต้านจุลินทรีย์	th_TH
dc.title.alternative	Development of antimicrobial pineapple peel extract-impregnated-film	en
dc.type	Research	th_TH
dc.author.email	niramolp@buu.ac.th	th_TH
dc.year	2564	th_TH
dc.description.abstractalternative	In this study, the Development of antimicrobial pineapple peel- impregnated- film. Pineapple peel (PP) was dried (70 °C), ground and sifted (100 mesh), were mixed with distilled water (DW) at the PP-to-DW ratio of 1:10 and shaken at 120 rpm for 4 hrs. Then, the mixture was filtered and the filtrate was subjected for rotary evaporator under reduced pressure to get a PP crude extract (PPE) . Chitosan (CH) film incorporated with various concentrations of PPE (0 0.5 1.0 1.5 2.0 5.0 % w/v) were evaluated. The antimicrobial activity of the films was evaluated by disc diffusion method and JIS Z 2801 method. Results indicated that the antimicrobial activities of the PPE- CH films increased with the increasing PPE concentration. However, PPE-CH films containing 5.0% has poor properties. PPE-CH films containing 2.0% was chosen to continue their research. The thickness of PPE- CH films showed no significant difference with the increasing PPE in the film. With the increasing PPE concentration in the CH matrix, tensile strength (TS) (0.99-0.115 MPa), elongation at break (EAB)(105-115 %), water vapor permeability (WVP) (0.021-0.027 g.m/m 2 .day.atm) and solubility (38.99-45.08 %) of the PPE-CH film significantly decreased (p≤0.05). It was also observed that the DPPH scavenging activity and reducing ferric capacity of the film increased with increasing PPE concentration (8.80-13.47 % and 21.01-232.55 g FE / g sample, respectively).	en
dc.keyword	สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา	th_TH