dc.contributor.author |
สุบัณฑิต นิ่มรัตน์ |
|
dc.contributor.author |
วีรพงศ์ วุฒิพันธุ์ชัย |
|
dc.contributor.other |
มหาวิทยาลัยบูรพา. คณะวิทยาศาสตร์ |
|
dc.date.accessioned |
2021-04-29T08:32:25Z |
|
dc.date.available |
2021-04-29T08:32:25Z |
|
dc.date.issued |
2559 |
|
dc.identifier.uri |
http://dspace.lib.buu.ac.th/xmlui/handle/1234567890/4064 |
|
dc.description |
โครงการวิจัยประเภทงบประมาณเงินรายได้จากเงินอุดหนุนรัฐบาล (งบประมาณแผ่นดิน) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2559 |
th_TH |
dc.description.abstract |
ในการศึกษาครั้งนี้มีการศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพ เคมีและชีวภาพของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากแบคทีเรียโพรไบโอติก Bacilus licheniformis และการศึกษาถึงชนิดและสภาวะที่เหมาะสมของสูตรอาหารราคาถูกเพื่อทดแทนอาหารเลี้ยงเชื้อที่ใช้ในการเจริญของแบคทีเรียโพรไบโอติกรวมถึงศึกษาแหล่งและความเข้มข้ของไนโตรเจนที่เหมาะสมต่อการเจริญของแบคทีเรียโพรไบโอติก ผลการศึกษาพบว่าผลของเอนไซม์ต่อกิจกรรมการยั้งเชื้อแบคทีเรียทดสอบของสารฤทธิ์ทางชีวภาพจาก Bacillus licheniformis สามารถคงทนต่อความร้อนที่อุณหภูมิ 50-96 องศาเซลเซียส และสภาวะความเป็นกรดด่างในช่วง 3-10 และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจาก Bacillus licheniformis สูญเสียกิจกรรมการยับยั้งเมื่อทดสอบด้วยเอนไซม์โปรติโอไลติก คือ เปปซิน ทรปซิน และโปรติเนส เค โดยพบว่าชนิดของสับเตรทที่เหมาะสม ราคาถูก และหาง่าย จำนวน 2 ชนิด คือ รำข้าวและข้าวโพด พบว่ารำข้าวเป็นสับเตรทที่มีความเหมาะสมต่อการเจริญของแบคทีเรียโพรไบโอติกในการศึกษาครั้งนี้สูงสุด และต่อมาทำการศึกษาถึงสับเตรทและสภาวะที่เหมาะสมในการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียโพรไบโอติก Bacillus licheniformis คือการเพาะเลี้ยงโดยใช้รำข้าวเป็นสับเตรทและเติม 1% (w/v) (NH4)2SO4 เป็นแหลังไนโตรเจน ค่าความเป็นกรด-ด่างเท่ากับ 7.0และอุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส |
th_TH |
dc.description.sponsorship |
สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ |
th_TH |
dc.language.iso |
th |
th_TH |
dc.publisher |
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา |
th_TH |
dc.subject |
บาซิลลัส |
th_TH |
dc.subject |
แบคทีเรีย - - การควบคุมคุณภาพ |
th_TH |
dc.subject |
แบคทีเรีย |
th_TH |
dc.subject |
โพรไบโอติก |
th_TH |
dc.subject |
สารต้านจุลชีพ |
th_TH |
dc.subject |
สารต้านจุลชีพตกค้างในอาหาร |
th_TH |
dc.subject |
อาหารทะเลแห้ง |
th_TH |
dc.subject |
สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา |
th_TH |
dc.title |
สารต้านจุลชีพชนิดใหม่จากแบคทีเรียโพรไบโอติกเพื่อใช้ในการควบคุมมาตรฐานทางแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแห้งและแปรรูปในจังหวัดชลบุรี |
th_TH |
dc.title.alternative |
Novel antimicrobial agents from bacterial probiotics for controlling bacterial standard of dried and processed seafood products in Chon Buri province |
en |
dc.type |
Research |
th_TH |
dc.author.email |
subunti@buu.ac.th |
th_TH |
dc.author.email |
verapong@buu.ac.th |
th_TH |
dc.year |
2559 |
th_TH |
dc.description.abstractalternative |
ln this work, physica[, chemical and biotogical characteristics of bioactive
compounds from Bacillus lichen'tformis as probiotic bacteria were studied. The
atternative low-cost cutture medium in terms of type and optimal. groMh for
probiotic cuttivation was atso investigated. The optimaI concentrations of nitrogen
source for the groMh of probiotic bacteria were atso studied. The results showed
that antagonistic activity of bioactive compounds from Bocillus lichenformrs was
active at 50 - 96"C. These compounds were toterant to pH in the range of 3-10.
Antagonistic activity was comptetely lost after treated with proteol.ytic enzymes
which were pepsin, trypsin and proteinase K. Two types of suitabte substrates for the
growth of probiotic bacteria that were not expensive and easy to find which
were rice bran and corn. Rice bran demonstrated the most appropriate the
atternative substrate for probiotic cuttivation. ln the last step, the optimal. growth of
atternative substrate and growth conditions for Bocillus licheniformls production
were studied. Obtained resutts showed that the most appropriate substrate and
groMh conditions were the cutture medium supptemented with rice bran and 1olo
(w/v) (NHq)2SOa as inorganic nitrogen source, pH 7.0 and 35 "C. |
en |